Man kan knappt gå ut! Borde tagit mig ner till havet och fotograferat, men det blir kanske i morgon. Istället blev det biblioteket. Äntligen hade Livets Gåtor Jane Austen  av Vivi Edström kommit. Jag har väntat jättelänge. Det är så härligt att få försvinna in i Austen-land ett tag. Har läst det mesta och sett filmerna förstås. Sense and sensibility är favoriten, men det beror nog mest på att skådespelarprestationerna är så sagolika. Och att de verkar ha så roligt. Tycker om Jane Austens ironiska och varma humor och hennes skärpa.

Har äntligen lärt mig tricket med fritata. De ska ju vändas, och det är fullkomligt omöjligt, men i stället kan man sätta in dem i ugnen med grillen på 225-250 grader i några minuter, så blir de jättefina. OBS egentligen godast kalla!

Min fritata består av 6 ägg, salt, chilipulver, cayenne, lite vitlökspulver, 100 g fetaost, 1 liten röd paprika och några haricot vertes. Borde nog haft i lite lök också. Varsågoda!

Tänkte bjuda på min favoritmüsli, modifierad för diabetiker, förstås. Lite bökig att göra men det är det värt, den doftar (och smakar) himmelskt!

4 dl havregryn blandas med en röra av 1/2 dl honung, 1/2 dl diabetikersocker 1-2 msk malen kanel och 2 msk vatten. Sprid ut på bakplåtspapper och sätt in i ugn 175 grader 15-20 min. Rör om efter halva tiden. Låt svalna, tillsätt 1 dl hackade nötter, 1/2 dl solrosfrön, 1/2 dl linfrön, 1/2 dl fina, gärna vita russin, 1/2 dl pumpakärnor och här kommer det bökiga: 1/2-1 dl torkade, klippta äpplebitar. Ätes med andakt! och lämpligen yoghurt.

Äpple kan torkas i ugnen, 70 grader, tunna skivor, luckan på glänt, tar en evighet eller åtminstone 5 timmar. Men, som sagt, värt besväret. Varsågoda!

Här är min favoritkaka för ögonblicket:

125g rumsvarmt smör, 1dl diabetikersocker, 1 1/2 dl socker vispas poröst. Rör ner två ägg, ett i taget. Blanda 3 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk bikarbonat och 1/2 msk malen kanel, rör ner i smeten. Tillsätt 3 små mosade bananer, 3 msk apelsinmarmelad, drygt 100 g hackad mandel.

Häll i smord och bröad kakform, grädda i (i min ugn) 150 grader, 35-40 min, prova med sticka, i ett recept jag läst skulle liknande kaka stå inne 1 tim 15 min, men jag har raketugn, så jag får alltid kolla. Låt kakan svalna helt, bred på minst 3 dl turkisk yoghurt, övre gräns finns ej, ringla honung över och garnera med 1 påse valnötter.

Denna kaka åldras med behag, den blir godare ju längre den står! Det är ju bara det att den aldrig står särskilt länge . . . På kakan ovan är alldeles för lite yoghurt, har modifierat receptet sedan dess. Hade kumquats-marmelad i, fantatiskt!

Bilden är från dagens promenad med Huliganen. Han uppförde sig bättre än vanligt, måste vara värmen.

I går kom jag hem från affären med 400 g choklad och en påse smågodis. Och endast detta. Det är inte särskilt OK för en diabetiker som jag, och idag mår jag som jag förtjänar. Nej jag åt inte upp all chokladen, det klarar inte ens jag.  Idag äter jag min favoritsallad:

8-10 salladsblad, 1/2 finskuren morot, motsvarande mängd kålrot, 1 avokado och lite pumpakärnor, groddar om man vill. Dressing: olja och lime eller citron, lika delar, kanske mer olja än citron, rivet limeskal, 1 krossad vitlöksklyfta, massor av färska örter, t ex oregano, persilja, timjan, salt och peppar, skall bli tjock gröt – gremulata tror jag att det kallas.

Jättegott, som Tina säger.